Jus de Bissap ou fleurs d'hibiscus
Quand il fait bien chaud, cette boisson acidulée est très rafraîchissante... On utilise les fleurs de l'hibiscus sabdariffa (pas le même que celui qui décore nos maisons !) Cette fleur d'hibiscus porte des noms poétiques : oseille de Guinée, fleur de Jamaique au Guatemala et au Mexique... la boisson avec ces fleurs s'appelle bissap en Afrique (c'est une boisson nationale au Sénégal, au Burkina Faso...j'en ai goûté au Mali...), thé rose d'Abyssinie...
Les boissons extraites de la fleur d’hibiscus ont les propriétés : diurétiques, draînantes, elles aident à purifier le foie et à lutter contre l’hypertension. l’hibiscus est reconnue pour aider à la digestion et est revitalisante de par la présence des vitamines A et C qu’elle contient.
Ingrédients de la recette du jus de bissap (pour 2 litres de boisson)
- 100 grs de bissap séché
- 2 litres d’eau
- 5 feuilles de menthe
- 1 gousse de vanille
- 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
- 200 g de sucre
- Facultatif: gingembre, noix de muscade, etc.
Etapes de la recette du jus de bissap
- Rincer le bissap séché et le mettre dans un grand récipient avec l’eau.
- Ajouter la menthe, la gousse de vanille et ses graines , la fleur d’oranger.
- Laisser tremper 2 h.
- Filtrer et ajouter le sucre. Bien remuer pour le dissoudre.
- Ajouter des glaçons et déguster!