Des caribous au pays du couscous

Rabat - Aid el Kebir 2007

L'an dernier nous venions d'arriver. Tout était nouvau.  Le moindre bêlement nous interpellait. Cette année nous y faisons beaucoup moins attention, les moutons font partie paysage. Par contre, on sent l'éverfescence. Les hommes du bureau ont acheté leur mouton avant-hier, en catastrophe. Mais certaines  des employées mariées apréhendent le travail qui s'annonce.

Hier, veille de la fête,  dans Agdal c'était la journée des livraisons de moutons qui commence à s'empiler sur les balcons. C'est un gros investissement pour une famille (1 500 à 2 500 dh le mouton). Les fonctionnaires ont même recu leur alaire une semaine en avance pour cet achat. Ceux qui travaillent en ville retournent au bled pour payer le mouton à leurs parents. Les contruction s'arrêtent pendant au moins deux semaines, la moitié des chauffeurs de taxi désertent la ville.

La race de mouton "sordi" est très demandée, car il s'agit d'une race en général pas trop grasse et sa viande est  bonne à environ 1 an.

Sur ce site Nadia raconte tres ben tout le cérémonial.

Grande nouveauté cette année, on peut acheter son mouton sur Internet! sur le site  Anaam.net

 

Menus  de ll'aid el kebir:


Le 1er jour

on fait le Boulfaf de l'Aid el kebir+ Brochettes de foie et de cœur
le soir on fait la tête de mouton cuite à la vapeur.

Le 2éme jour:
on se rassemble autour d'un couscous à l'épaule
et le soir on prend des brochettes marinée

Aprés on fais le kadid Cette confite viande peut se conserver 1 année environ.
Le kourdass aussi.



21/12/2007
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