Des caribous au pays du couscous

Verrine chocolat blanc - framboises aux baies roses

Pour 8 personnes:

2 boites de framboises de 250 grs environ

100 grs de sucre

Gelatine sans saveur ou agar agar

Eau de fleur d'oranger

Baies roses

Chocolat blanc

3 oeufs

3/4 tranches de pain d.épices

Crême (facultatif)

 

Passer les framboises au robot avec le sucre, les baies roses et la fleur d'oranger.

Faites dissoudre la gélatine si vous l'utilisez. Mettre le coulis de framboises à frémir pendant 10 ms. Rajouter l'agar-agar. Attendre que cela refroidisse. Pendant ce temps, émiettez le pain d'épices dans le fond des verrines.

Préparez la mousse au chocolat blanc. Déposez la mousse de framboises. Attendre que cela prenne bien, puis posez la mousse au chocolat blanc. Une touche de cannelle.



15/11/2009
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