Tajine de poulet aux abricots secs
| Temps de préparation | : | 0 h 20 min | |
| Temps de cuisson | : | 0 h 30 min |
Pour 4 personnes
4 ou 8 cuisses de poulet selon la grosseur 2 oignons, 1 gousse d'ail écrasée pistils de safran 1 cuillère à café de cannelle en poudre 1 cuillère à café de gingembre en poudre 80g de beurre 200g d'abricots secs 2 bâtonnets de cannelle ou 1 cuil à café de cannelle en poudre 100g de beurre 150g de sucre en poudre 2 c. à s. d'eau de fleur d'oranger un bouquet de coriandre sel et poivre 100g d'amandes mondées et colorées
Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de poulet salés et poivrés et les oignons pelés et émincés, la gousse d'ail avec le beurre et l'huile.
Poudrez de cannelle, gingembre, safran. Ajoutez le bouquet de coriandre haché . Remuez 1 minute et ajoutez 1 verre d'eau. Couvrez et laissez cuire jusqu'à évaporation de la sauce.
Dans une casserole, mettez un verre d'eau, l'eau de fleur d'oranger, le sucre, 100g de beurre, et les abricots secs lavées. Cuire jusqu'à ce que les abricots soient caramélisées. Ajoutez les sur le poulet. servez et régalez vous!