Des caribous au pays du couscous

Special ramadan : Harira

Pour 8 personnes
- 400 g d'épaule d'agneau ou de boeuf ou de poulet
- 1 petite boîte de concentré de tomate
- 200 g de lentilles
- 200 g de pois chiche
- 1 cc de poivre moulu
- 1/2 cc de gingembre en poudre
- 1/4 cc de paprika
- 2 doses de safran
- 1 cc curcuma
- 2 L d'eau
- 3 tomates rapées
- 30 g de farine
- 1 bol decoriandre fraîche hachée
- 1 bol de persil plat haché 
- 3 citrons
- sel
Faire revenir la viande avec les oignons, les épices, les tomates rapées, les lentilles. Hachez un bol de persil et un bol de coriandre, Ajoutez la coriandre et le persil et 2 lites d'eau. faites cuire pendant une bonne heure.


20/09/2007
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