Des caribous au pays du couscous

Sauce tomate pour friture de poissons

INGREDIENTS:

1 oignon
2 tomates
2 gousse d'ail
1 càs coriandre
1càc de piment doux
1 càc ras el hanout.

PREPARATION

Faire suer l'oignon  râpé quelques minutes, ajouter ensuite les tomates râpées (cela donne de l'onctuosité à la sauce), ajouter l'ail écrasé, la coriandre et les épice et bien mélanger. Ajouter ensuite environ 1 verre d'eau et laisser cuire environ une 15 minutess à feu moyen.

Servir cette sauce dans des petites assiettes en accompagnement de friture de poissons et à déguster avec du bon pain.



18/08/2010
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