Des caribous au pays du couscous

Salade de carottes au cumin

Ingrédients pour 6 personnes :

700 Grammes de Carottes
2 Cuillères à soupe d'huile d'Olive
2 petites gousses d'ail
2 cuillères à café de cumin
1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
Sel
poivre

Faites cuire les carottes dans une eau bouillante salée. Elles doivent être cuites mais légèrement croquantes.

Mettez une cuillère à soupe d'huile d'Olive dans une casserole avec les gousses d'ail pilées, et le cumin puis rajoutez les carottes égouttées.
Faîtes dorer les carottes à feu très doux pendant 5 minutes. Assaisonnez de sel et poivre, et mettez au frais.

Au moment de servir, rajoutez une cuillère à soupe d'huile d'Olive, ainsi que la coriandre ciselée.

On peut remplacer l'huile d'olive par l'huile d'argan, ce qui donne un délicieux gout de noisette. On peut aussi ajouter un jus d'orange dans la vinaigrette.

Ce plat peut trés bien accompagner les poissons et les grillades.



07/01/2009
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