Des caribous au pays du couscous

Rouleaux de printemps au magret de canard fumé et menthe

Ingrédients

Rouleaux de printemps

2 feuilles de crêpe de riz par personne

100 gr de magret de canard fumé pour 4 personnes

1 boite d'ananas ou un ananas frais

1 concombre

1 ou 2 carottes rapées

de la menthe fraiche

 

Sauce

miel

sauce soja

gingembre

vinaigre de riz ou de pommes

 

Mettre les galettes de riz à tremper dans de l'eau chaude pour les réhydrater. Essuyer les bien.

Tailler en batonnets le concombre et l'ananas et l magret de canard. Hacher grossiérement la menthe. Raper la carotte.

Au centre de chaque feuille, déposer des laniéres de concombres et d'ananas, de la menthe, de la carotte et le magret de canard fumé.

Ensuite, replier les bords de l a feuille puis rouler et ... ca demande un peu d'entrainement avant de faire des beaux rouleaux. Je travaille encore ma technique.



14/03/2010
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