Des caribous au pays du couscous

Pesto aux pistaches, à la menthe et à l'huile d'argan

 

Pesto aux pistaches et à la menthe

* 15 ml poivre vert
* 2 gousses d’ail
* sel au goût
* 1 bouquet de menthe fraîche
* 100 gr de pistaches
* 30 ml huile d’argan ou huile d’olive
* 15 ml jus de lime

 

Mettre le poivre vert, l’ail, la menthe et les pistaches dans un robot ou un mixer pour les réduire en purée.  Peu à peu, incorporer l’huile d’argan et le jus de lime.

 

Servir avec de l'agneau, du fromage frais, du poisson grillé.

Ce pesto se conserve deux jours au réfrigérateur.



25/08/2010
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