Des caribous au pays du couscous

Muffins aux carottes safranées, petits pois et lardons de canard

Pour 12 muffins:

Ingrédients

  • 1 tasse de farine (150 g)
  • 1 cuillère à thé (à café) de poudre à pâte (levure chimique)
  • Safran
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 2 gros oeufs battus
  • 1/2 tasse d'huile (12 cl)
  • 1/2 tasse de lait (12 cl)
  • 1 tasse de carottes râpées (2 carottes/150 g)
  • 100 gr de petits pois
  • 100 grs de lardons de canard ou autre

 

Préparation

    1. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure. Dissoudre le safran dans le lait un peu tiedi. Faites blanchir les petits pois et revenir les lardons.
        

    2. Dans un autre saladier, battez les oeufs avec le lait et l'huile. Mélangez les deux préparations.
        

    3. Ajoutez les carottes râpées, les petits pois et les lardons. Salez et poivrez.
               

    4. Versez la préparation dans des moules à muffins huilés. Enfournez environ 25 min dans le four préchauffé à 180°C.
                   


18/04/2009
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