Des caribous au pays du couscous

Mousse de framboises aux baies roses et figues pochées

 

 

Pour 4 personnes

 

MOUSSE DE FRAMBOISES AUX FIGUES POCHÉES

200 gr de framboises fraiches ou congelées

 60 gr de sucre

200 gr de fromage blanc ou yaourt

1 cuil à café de baies roses

jus de citron

 

Mettre tous les ingrédients dans le robot. Les baies roses donnent un parfum tres particulier à cette mousse. Mélangez et mettre dans des ramequins. Réservez au frais.

 

 

FIGUES POCHEES

50 gr de sucre/ 50 gr de miel

1 baton de canelle ou 1 cuil à café de canelle moulue

clous de girofle, cardamone

 

Préparez un sirop avec le sucre et les épices. Lavez et coupez les figues en 4. Lorsque le sirop est prêt, pochez les figues 1 ou 2 minutes en les enrobant bien de sirop. Vous pouvez également ajouter de la fleur d'oranger ou du porto.

 

Déposez les figues et un peu de sirop sur la mousse de framboises. Un délice surtout en cette période de chaleur.



14/08/2009
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