Des caribous au pays du couscous

Marinade pour poissons

 

Ingrédients :

  • 1 gros bouquet de coriandre
  • gros sel
  • 4 gousses d'ail
  • 1/2 verre à thé d'eau
  • 2 cuillerée à soupe de piment doux
  • 1/2 cuillerée à café de piment fort
  • 1 cuillerée à soupe de cumin
  • 2 cuillerée à soupe de jus de citron
  • 3 cuillerée à soupe d'huile d'olive

 

Piler la coriandre au mortier avec le gros sel et l'ail et mélanger  avec le piment doux, le piment fort, le cumin, le jus de citron, l'eau et l'huile d'olive.
Enduire le poisson de cette marinade et laisser imprégner au frais pendant au moins 1/2 heure avant de le farcir. Faire griller ou cuire en papillottes.



18/08/2010
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