Le Véritale Risotto Alla Milanese
Le Véritale Risotto Alla Milanese
POUR 4 PERSONNES
Mettez dans 1 casserole 30 gr de beurre à fondre pour y faire rissoler la moelle de boeuf ,l'oignon coupé menu. Ajoutez le vin blanc puis le riz, faites le blondir en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à qu'il soit devenu transparent. Le bouillon bien chaud, versé tasse par tasse, sera absorbé au fur et à mesure par le riz. Dans la dernière tasse aura été infusé le safran. Laissez gonfler le riz.
Puis Servir.