Des caribous au pays du couscous

Galette aux dattes

Ingrédients

-1 l de lait
-200 g de semoule de couscous
-60 g de sucre
-1/2 cuillères à café de cannelle en poudre
-1 pincée de safran
-1 oeuf entier
-2 jaunes d'oeufs
-200 g de dattes dénoyautées
-100 g de beurre
-3 cuillères à soupe de miel liquide
 

Mettre le lait à bouillir avec le sucre, la cannelle et le safran. Ajouter la semoule en pluie et laisser cuire quelques minutes tout en remuant. Hors du feu, ajouter les oeufs. Bien mélanger. Séparer la semoule en 2 parties égales. Confectionner alors 2 galettes de forme identique, de 20 cm de diamètre environ, que l'on couche sur 2 feuilles de papier aluminium graissées. Placer une feuille de papier aluminium graissée sur chaque galette, puis appuyer avec la main afin d'égaliser la surface à 1,5 cm environ. Lasser refroidir 2 heures. Passer les dattes au moulin à légumes et pétrir la purée ainsi obtenue avec le beurre. Placer une galette sur une tôle beurrée. Etaler la purée de datte. Couvrir avec la deuxième galette. Badigeonner de miel liquide. Cuire à four modéré 15 à 20 minutes à 180°C.


05/01/2010
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