Des caribous au pays du couscous

Cuisine marocaine

Que vous dire de la cuisine marocaine? Comment raconter le tajine ( ou tagine ), le couscous ou la fameuse Pastilla?


http://www.cuisine-marocaine.net/index.html
Bien que les recettes marocaines foisonnent sur le net, les connaisseurs vous diront qu'à l'issue d'une recherche, ils sont souvent déçu, comme je l'ai été moi même. En effet, soit les recettes présentées ont seulement un arrière goût marocain. Ainsi, je n'oublierai jamais le tagine d'agneau sucré où se mêlent joyeusement une sauce au miel, des pruneaux, des raisins secs, des amandes, des noix.. le tout accompagné de couscous nature!! De quoi faire retourner dans sa tombe ma défunte grand-mère car la viande du tagine dite "sucré" est toujours salée mais accompagnée de garniture sucrée qui en relèvent le goût!! Soit alors, les bases de données relatives aux recettes marocaines , relèvent vraiment de notre patrimoine culinaire mais sont malheureusement incomplètes. Aussi, nous avons essayé à travers ce site de vous présenter les incontournables de la table marocaine, mais aussi quelques extras destinés aux amoureux du Maroc à leur faire découvrir notre art de recevoir..



10/11/2008
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