Des caribous au pays du couscous

Confiture de figues de barbarie

Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn

- 5 figues de Barbarie
- 80% du poids des figues épluchées en sucre
- jus d'1/2 citron


La veille :
Eplucher les figues et les passer au moulin à légume (grosse grille) afin de supprimer les graines. Rajouter le sucre, couvrez et mettre au réfrigérateur une nuit.


Le jour même mettre la confiture dans une sauteuse ou une casserole avec le citron, et compter 15 mn après la première ébullition.
Mettre en pot stérilisés, fermer les pots et les retourner jusqu'au refroidissement.



17/11/2007
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