Chutney aux prunes, poires et pommes
500 grs de prunes de damas
2 poires
2 pommes
1 oignon
200 ml de vinaigre de cidre
1 cuil à café de gimgembre moulu
1 cuil à caf de cannelle
1/2 cuil à café de muscade moulue
1 gousse de vanille
Coupez les fruits et l'oignons en petits morceaux. Mettre à frémir dans une grande casserole pendant une trentaine de minutes.
Ajoutez 300 grs de sucre et cuire encore 30 ms.
Mettre en pot stérilisés ou déguster avec du foie gras ou de la mousse de foie et du fromage bleu.