Caviar d'aubergines au cumin
Ingrédients
huile d'olive 6 cuillérées à soupe, citron, sel poivre
3 aubergines, cumin (une cuillérée à café)
Préparation
Tranchez en deux dans la longueur 3 aubergines . Les enduire d'huile d'olive et de cumin. Cuire 25 mn dans un four à 200° 25 à 30 ms. Extraire la pulpe ( en passant le pouce entre la peau et la pulpe)e
mixer au robot coupe en ajoutant sel poivre et 3 cuillérées à soupe d'huile d'olive
ce caviar peut être servi froid ou chaud.