Gazpacho blanco ou ajo blanco
150 gr d'amandes
100 gr de mie de pain
3 gousses d'ail
2 cuil à soupe de vinaigre de Jerez
3 cuil à soupe d'huile d'olive
3)4 de litre d'eau froide
sel et poivre
Faire tremper les amandes au moins 2 heures puis enlever la peau. Pendant ce temps mettre la mie de pain à tremper avec le vinaigre et l'ail.
Mettre tous les ingrédients dans le robot. Mixer. Mettre au frais au moins 2 heures avant de servir avec des petits croutons de pain.