Tatin de figues, fromage manchego et romarin
Il me restait du magret de canard que je voulais préparer en salade tiède avec des petites patates et des haricots verts, mais je souhaitais lui ajouter une petite touche d'originalité. Et comme pour une fois au Marché Jean Talon j'ai trouvé des figues fraiches pas trop maganées et pas trop chères, j'ai eu l'idée de cette tatin sucré-salé. Il faut dire que plus tôt cette semaine, jesuispassé à la Librairie Espagnole sur Saint Laurent et que j'ai trouvé leur rayon de fromages espagnols inspirants, ce qui n'est pas le cas de la charcuterie.
INGREDIENTS:
pate sablée
figues fraiches pour couvrir votre plat
100 gr de fromage manchego ou de fromage de brebis vieilli
quelques brins de romarin
Coupez les figues en deux et disposez les dans le plat. Ajoutez des petits morceaux de fromage, quelques brins de romarin. Disposez votre pate brisée sur le tout et enfournez pendant 30 ms à four chaud.