Verrine de feggous, yaourt de chévre et tomates cerises
Pour 4 personnes:
1 demi concombre anglais ou 3 concombres libanais
2 yaourt de chevre
1 poignée de tomates cerises
coriandre
persil
ail
thym
jus de citron
huile d'olive
Préparer les feggous. Mélanger le yaourt avec la coriandre et le persil hachés finement, l'ail et le jus de citron. Hacher grossièrement les tomates cerises.
Disposer les feggous dans les verres. Ajouter le yaourt aux herbes, les tomates cerises et un filet d'huile d'olive ou d'huile d'argan au petit goût de noisette.
On peut également préparer la recette avec du fromage frais de vache ou de chèvre et varier les herbes selon ce que l'on dispose. On peut aussi remplacer les tomates par des lanières de poivrons grillés et un trait d'huile d'argan. Les variations sont infinis.