Mousse de framboises aux baies roses et figues pochées
Pour 4 personnes
MOUSSE DE FRAMBOISES AUX FIGUES POCHÉES
200 gr de framboises fraiches ou congelées
60 gr de sucre
200 gr de fromage blanc ou yaourt
1 cuil à café de baies roses
jus de citron
Mettre tous les ingrédients dans le robot. Les baies roses donnent un parfum tres particulier à cette mousse. Mélangez et mettre dans des ramequins. Réservez au frais.
FIGUES POCHEES
50 gr de sucre/ 50 gr de miel
1 baton de canelle ou 1 cuil à café de canelle moulue
clous de girofle, cardamone
Préparez un sirop avec le sucre et les épices. Lavez et coupez les figues en 4. Lorsque le sirop est prêt, pochez les figues 1 ou 2 minutes en les enrobant bien de sirop. Vous pouvez également ajouter de la fleur d'oranger ou du porto.
Déposez les figues et un peu de sirop sur la mousse de framboises. Un délice surtout en cette période de chaleur.