Muffins aux dattes et à l'orange
Ingrédients
- 2 tasses (500 ml de farine).
- 1/2 tasses (185 ml) de sucre.
- 3 cuillères de zeste d'orange râpé
- 2 cuillères à thé (10 ml) de poudre à pâte
- 1 cuillère à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium
- 1/2 cuillères à thé (2 ml) de sel
- 1 œuf
- 1/2 tasse (125 ml) de jus d'orange
- 1/2 tasse (125 ml) de lait
- 1/4 tasse (60 ml) d'huile végétale
- 1 cuillère à thé (5 ml) de vanille
- 1 tasse (250 ml) de dattes hachées
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger la farine, 1/2 tasse (125 ml) du sucre, 2 cuillerées à table (30 ml) du zeste d'orange, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel. Dans un autre bol, battre légèrement l'œuf. Ajouter le jus d'orange, le lait, l'huile et la vanille et mélanger. Verser le mélange d'œufs sur les ingrédients secs. Parsemer des dattes et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit humectée, sans plus. Répartir la pâte dans des moules à muffins huilés ou tapissés de moules en papier. Dans un petit bol, mélanger le reste du sucre et du zeste d'orange. Parsemer chaque muffin de 1 cuillerée à thé (5 ml) du sucre à l'orange.
- Cuire au centre du four préchauffé à