Des caribous au pays du couscous

Boulettes de poulet sauce au yaourt menthe et citron confit

 

Pour 4 personnes:

 

Boulettes

400 grs de poulet haché

1 ou 2 tranches de pain un peu racis

1 oeuf

un peu de lait

1 bouquet de coriandre

1 c à c de coriandre en poudre

1 ou 2 échalottes

1 ou 2 gousses d'ail

1/4 de citron confit

 

Sauce au yaourt concombre menthe et citron confit

Du yaourt

1 concombre libanais

1 quart de citron confit

quelques feuilles de menthe

1 échalotte

 

Mettre le pain à tremper avec un peu de lait. Ensuite mélanger avec l'oeuf, les échalotes, la coriandre, le citron confit et l'ail hachés. Ajouter le pain trempé et la viande, la coriandre en poudre, sel poivre. Former des boulettes. Passer les dans la farine (la farine de sarazin donne un petit goût noiseté). Couvrir votre poele d'huile. Faire cuire en remuant régulièrement une dizaine de minutes à feu moyen.

 

 

Raper le concombre. Hacher le citron la menthe et l'échalotte. Mélanger le tout avec le yaourt. refrigérez une à deux heures.

 

              



13/06/2011
0 Poster un commentaire

Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 79 autres membres