Figue de barbarie Aknari
Depuis le mois d'aout, on trouve à tous les coins de rues des charettes pleines de figues de barbarie. Vous choisissez votre degré de maturité et le vendeur vous l'épluche. Les prix varient de 10 à 50 centimes. Un régal!
Le figuier de barbarie est une plante miracle ! Originaire du Mexique, l'espèce s'est adaptée dans plusieurs régions du monde dont le Maroc. Elle s'est diffusée rapidement dans le bassin de la Méditerranée et s'y est naturalisée au point de devenir un élément caractéristique du paysage. Sa diffusion est due autant à l'homme (qui embarquait des cladodes comme aliment anti-scorbutique) qu'aux oiseaux qui en mangeant les fruits assurent la dispersion des graines.
Facile à installer et très peu exigeante en eau, cette plante est une culture de choix pour les régions arides et semi-arides. En outre de ses atouts écologiques, le figuier de barbarie est une plante de multiples utilisations: C'est un arbuste fourrager mobilisable durant les périodes difficiles, c'est un arbre fruitier, mellifère, ornemental, forestier, médicinal,... La figue, les raquettes, la fleur, les graines, et peut être les racines, sont toutes des parties de cette plante qui, une fois valorisées, permettent de générer des revenus alternatifs aux populations rurales tout en respectant la pérennité des ressources naturelles. A condition de pouvoir les commercialiser, mais ca c'est un aute problème.
Les fruits du cactus se distingue par une teneur très élevée en fibres, de l'ordre de 4,4 à 5 g aux 100 g (une valeur parmi les plus élevées pour un fruit frais). Il s'agit en très grande majorité de fibres insolubles (cellulose, hémicelluloses, lignine), formant en particulier la trame des petits pépins présents dans la pulpe. Elle apporte dans l'alimentation des compléments nutritionnels aussi variés qu'appréciables, de la vitamine C (22 mg aux 100 g), des vitamines du groupe B et de la provitamine A, ainsi que de nombreux minéraux et oligo-éléments. C'est un fruit particulièrement bien pourvu en calcium, en magnésium, en fer et en cuivre...qu'il faut manger avec modération pour les risques de constipation sévère qu'il peut provoquer en cas de consommation d'une grande quantité !
Recettes
Outre qu'elles sont très bonnes à déguster natures, je les utilise comme accompagnement de viande.
Confitures de Figues de barbarie
Recherches sur l'huile de figue de barbarie
A ce jour, il y a plusieurs pistes de recherche pour essayer de confirmer l'engouement des consommateurs pour cette huile. Il semblerait donc qu'il soit intéressant de se tourner vers les composants insaponifiables :
- dans les stérols, une forte concentration de beta-sitostérol étudié pour son action contre la 5a-dihydrotestosterone et pour abaisser le taux de mauvais cholestérol.
- dans les alcools, l'hexacosanol, qui est utilisé aussi pour bloquer l'enzyme 5a-dihydrotestosterone, responsable des problèmes de prostate chez l'homme et accessoirement de sa calvitie. L'hexacosanol est aussi étudié pour des propriétés protectives, voire régénératives des neurones.
- les tocophérols
On peut aussi penser à des synergies entre différents composants.
Affaire à suivre...
Ou acheter de l'huile de figue de barbarie au Maroc?
La coopérative AKNARI installée au centre de Souk Tlata de Sbouya depuis 2002 est le fruit d'un effort de conception de l'association mère "AIT BAAMRANE pour le développement" qui a, par ailleurs, créé une autre coopérative du même genre à Mesti, produisant l'huile d'arganier. Sans le concours de la fameuse ONG canadienne OXFAM et l'ambassade Japonnaise au Maroc; cette coopérative n'aurait pu voir le jour.
Commentaires
le 19-03-2012 à 17:38:29
le 03-03-2012 à 00:48:02
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le 05-02-2012 à 22:29:01
Je cherche quelque informations e suis en cours de création d'entreprise d'extraction d'huile de figue de barbarie l'iformation sur ( étude du marché, étude de financement , étude de faisabilité......concernant le projet d'extraction d'huile de figue de barbarie, fabrication du jus, de confiture, de colorant,huil.les recquet... de poudre de figue de barbarie.
merci
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le 14-02-2011 à 12:47:13
J'aimerai savoir comment le cactus peut-etre traité en industrie, les machines à utiliser en chaîne de production et à quel prix.
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le 11-12-2008 à 17:57:57
Le figuier de barbarie est une plante miracle ! Originaire du Mexique, l’espèce s’est adaptée à plusieurs régions du monde. Facile à installer et très peu exigeante en eau , cette plante est une culture du choix pour les régions arides et semi-arides.
En outre de ses atouts écologiques, le figuier de barbarie est une plante de multiples utilisations: C’est un arbuste fourrager mobilisable durant les périodes difficiles, c’est un arbre fruitier, mellifère, ornemental, forestier, médicinal,...
La figue, les raquettes, la fleur, les graines, et peut être les racines, sont toutes des parties de cette plante qui, une fois valorisées, permettent de générer des revenus alternatifs aux populations rurales tout en respectant la pérennité des ressources naturelles. C'est ce noble objectif que se fixe l'ANADEC qui oeuvre pour contribuer à la promotion de cette merveilleuse culture
Nos moyens?! se sont nos ressources humaines: les membres de l'ANADEC qui détiennent un savoir-faire poly-disciplinaire et souhaitent le mobiliser pour contribuer au développement de notre pays.
Ce site, crée à l'initiative de l'ANADEC, n'est affilié à aucun organisme public ou privé et n'est relié à aucun mouvement politique. Nous sommes, par contre, avides à la collaboration active avec "tout le monde".
Découvrez nous ! et bonne navigation sur www.anadec.africa-web.org
le 10-11-2008 à 23:09:42
INTRODUCTION
En 1989, lors du premier congrès international sur la plante du cactus qui s’est tenu au Mexique, les participants à cette rencontre scientifique furent convaincus que cette plante pourra faire l’objet d’un choix, au niveau mondial, afin de mettre fin à la famine et à la malnutrition. Elle peut aussi se substituer à plusieurs denrées alimentaires traditionnelles. Ainsi le cactus est considéré comme ‘’aliment du futur’’ pour un grand nombre d’habitants et comme source d’une « alimentation nutritive’’ bon marché pour les personnes dont le revenu est limité et aussi pour les riches consommateurs, surtout dans les régions arides et semi-arides. Le cactus promet des récoltes importantes grâce à sa capacité de résister à la sécheresse, peut réaliser une grande production alors que sa culture ne nécessite pas de gros efforts. En outre, il a un rôle écologique puisqu’il sert à enrichir le sol, à protéger l’écorce terrestre de l’érosion et de l’affaissement. Par conséquent, il est un moyen qui préserve l’environnement et lutte contre la désertification.
Tous les faits précités ont amené, durant ces dernières années, à s’intéresser continuellement au cactus ; ainsi un ensemble d’études et de recherches a été entrepris sur cette plante, ce qui a engendré l’amélioration de ses techniques culturales pratiquées de façon intensive et moderne,et dans quelques pays, on a recours aux techniques de productions les plus modernes telles que la fertigation et l’irrigation au goute–à-goute, l’implantation des pépinières du cactus fruitier par le moyen de l’accroissement manufacturé, la production des variétés de figues de Barbarie sans pépins, l’agrandissement des surfaces de culture de cette plante, la diffusion de ses différents produits dans le marché mondial…
Le Maroc, comme beaucoup de pays, porte un grand intérêt au cactus. D’où l’idée de réaliser ce modeste ouvrage pour sensibiliser les gens et attirer leur attention sur cette plante qui est liée, pour certains, à la pauvreté et à l’ignorance. Par ailleurs, ce livre vient combler le manque et la rareté ou plutôt l’inexistence des références dont souffre, jusqu’à nos jours, la bibliothèque arabe puisqu’on n’ y a trouvé aucun ouvrage consacré à cette plante. Sur ce, le livre qui est entre vos mains, cher lecteur, est considéré comme une première au Maroc, voire dans le monde arabe, car et pour la première fois, un tel livre y est édité.
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Dans ce livre, nous allons en premier lieu, aborder du cactus en exposant ses propriétés médicinales, ses qualités alimentaires découvertes lors des recherches et études exhaustives. Ces recherches assurent que le cactus a une grande capacité de guérir les maladies du siècle comme le diabète, le cholestérol, l’obésité, l’artériosclérose, les troubles gastriques et l’ulcère, les troubles de l’appareil urinaire, le cancer de la prostate et du colon, l’angoisse, peur, inquiétude chronique, spasmophilie, hypocondrie….
A cet égard, nous pouvons parler de la (cactothérapie) qui est la thérapie par le cactus. Là, nous signalons, avec honneur et fierté, que le terme (cactothérapie) figure dans le dictionnaire, pour la première fois, grâce à son emploi dans ce livre.
Nous allons ensuite dénombrer quelques possibilités de valorisations du cactus dans plusieurs domaines comme les industries agro-alimentaires et pharmaceutiques, cosmétique, production de l’énergie, construction, l’alimentation animale et la production du rouge carmin de la cochenille…
La plus grande partie de ce livre sera consacrée aux recettes culinaires relative à cette plante. Nous avons utilisé, en particulier, la farine du cactus comme produit nouvellement découvert ayant un avenir prometteur dans le domaine de la diététique de la nutrition bio, qui fait actuellement partie des programmes de soins de plusieurs maladies.
Un groupe de cuisiniers professionnels ont réalisé les recettes de cet ouvrage sous la direction d’un grand chef de renommée internationale. Celui-ci est considéré comme le précurseur de l’art culinaire marocain et international. Il s’agit de chef Kama Bouchaib, ex-chef exécutif d’un groupe de chaînes hôtelières et internationales. Grâce à sa sagesse et aux expériences acquises pendant plus de quarante ans, il a essayé de préparer des recettes pour faire convenir les saveurs au goût arabe. Il a utilisé les recettes marocaines comme point de départ avec une ouverture sur celles provenant de l’Amérique latine et du pays du bassin méditerranéen.
Nous vous invitons maintenant à découvrir les points de repère de cette magnifique et légendaire plante qui mérite d’être citée parmi les miracles de la nature.
ABDELHADI DOUKKANE
(Auteur du livre : CACTUS : PLANTE DU FUTUR)
Email :sobbar3@gmail.com
le 29-06-2008 à 12:14:10
site/blog
le 27-03-2008 à 19:47:19
C'est très intéressant , une découverte pour moi , je ne savais pas que l'huile de figue de barbarie avait de si grandes vertus . je ne sais pas s'il y a possibilité d'avoir un maximum de renseignement sur la façon dont on obtient l'huile et surtout qu'est ce qu'elle guérit ?
merci encore